Истринский сыровар начал собирать сырные заводы для других регионов
Истринский сыровар Олег Сирота занялся сборкой и запуском сырных заводов, а не только производством сыра. О новом проекте он рассказал в своем блоге.
За основу взяли две швейцарские сырные линии с роботами. Оборудование полностью разобрали и заменили автоматику и пневматику на отечественные аналоги. На модернизированном заводе шесть человек смогут перерабатывать более ста тонн молока в сутки.
Первая очередь производства уже готова к отгрузке. Команда ищет партнеров, чтобы помогать другим предпринимателям и регионам запускать собственные сырные производства.
По замыслу авторов проекта, опыт истринских мастеров может лечь в основу новых локальных сыроварен по всей стране.