Врач Боткинской больницы назвала пять граммов соли безопасным максимумом
В День борьбы с инсультом 29 октября врач-невролог, заведующая отделением неврологии для больных с острыми нарушениями мозгового кровообращения Московского многопрофильного научно-клинического центра имени С.П. Боткина Ольга Иванова рассказала, как питание влияет на здоровье сердца и сосудов. Главный совет — не краткосрочная диета, а система питания, которой можно придерживаться много лет, в том числе после 50–60 лет.
Прежде всего врач рекомендует сократить потребление соли: её избыток повышает артериальное давление, один из важнейших факторов риска инсульта. Всемирная организация здравоохранения советует взрослым не более пяти граммов в сутки — примерно одна чайная ложка, включая соль, уже содержащуюся в продуктах. Сохранить вкус блюд помогут чеснок, лимонный сок, паприка и свежая зелень.
Иванова советует придерживаться средиземноморского типа питания: по её словам, именно для него получены наиболее убедительные данные о пользе для сердечно-сосудистой системы. В рационе следует увеличить долю овощей, рыбы, цельнозерновых продуктов и бобовых, а с годами, когда потребность в калориях снижается, следить за составом рациона.
Жирную морскую рыбу — сельдь, скумбрию и лосось — врач рекомендует включать в меню не менее двух раз в неделю. По её словам, важны не только сорт, но и способ обработки: лучше выбирать охлаждённую или замороженную рыбу без предварительного посола и готовить с небольшим количеством соли. Солёная сельдь и копчёная скумбрия могут изредка присутствовать в рационе, но при повышенном давлении их лучше существенно ограничить — основная проблема в большом количестве соли.
Часть мясных продуктов, в первую очередь колбасу, сосиски и копчёности, Иванова советует заменить бобовыми — фасолью, горохом и чечевицей. Они богаты растительным белком, пищевыми волокнами и калием, помогают поддерживать нормальный уровень холестерина и контролировать массу тела.
Здоровое питание нужно сочетать с физической активностью и отказом от курения, а также регулярно контролировать артериальное давление, уровень холестерина и глюкозы. Всем совершеннолетним москвичам врач советует присоединиться к проекту «Московский чекап», который помогает выявить риски до появления симптомов и определить индивидуальный маршрут обследований.
Все перечисленные продукты продаются на московских ярмарках и рыбных рынках «Москва — на волне». Продукты на ярмарки, где места предоставляются бесплатно, привозят более чем из 40 регионов России, а на рынках в Митине и Косино-Ухтомском представлена рыба из регионов от Карелии до Камчатки; перед реализацией её проверяют специалисты государственной ветеринарной службы Москвы.