Объёмное питание позволяет снижать калорийность рациона без голодовок и отказа от любимых блюд. Принципы метода объяснил диетолог и врач-психотерапевт Андрей Бобровский.
Основы метода заложила доктор Барбара Роллс в начале XXI века. Для похудения нужен дефицит калорий, но сокращать порции необязательно: овощи, фрукты, супы и другие продукты с высоким содержанием воды и клетчатки помогают сохранить сытость.
Бобровский привёл пример: вместо 200 граммов мороженого можно взять 100 граммов десерта и добавить 200 граммов ягод или фруктов. Порция станет больше, а её калорийность снизится. При этом эксперт посоветовал сохранять привычный вкус еды, а не заменять, например, шоколад супом.
Метод не запрещает отдельные продукты, а делит их на четыре категории по калорийной плотности — количеству калорий в одном грамме. Долю менее калорийной еды можно увеличивать, более калорийной — сокращать. По словам Бобровского, такой подход помогает контролировать вес и предупреждать его повторный набор, а при разнообразном рационе может стать пожизненным принципом.